Sauce relais de l’entrecôte : 250g de beurre 2 échalote 1 poignée de persil 3 brins d'estragon 4 feuilles de basilic Poivre fleur de sel 1 cac de câpres 3 filets d'anchois 1 jaune d’oeuf 1 cac de moutarde 2 cac de sauce worchester Faire fondre le beurre avec les échalotes pour les blanchir. Ajouter les herbes laisser 2 min à feu doux. Passer au blender en ajoutant les câpres et les anchois. Melanger un jaune d’oeuf avec une cac de moutarde et la sauce worcestgnagna sauce anglaise. Poivrer. Melan
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Sauce relais de l’entrecôte : 250g de beurre 2 échalote 1 poignée de persil 3 brins d'estragon 4 feuilles de basilic Poivre fleur de sel 1 cac de câpres 3 filets d'anchois 1 jaune d’oeuf 1 cac de moutarde 2 cac de sauce worchester Faire fondre le beurre avec les échalotes pour les blanchir. Ajouter les herbes laisser 2 min à feu doux. Passer au blender en ajoutant les câpres et les anchois. Melanger un jaune d’oeuf avec une cac de moutarde et la sauce worcestgnagna sauce anglaise. Poivrer. Melan
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